Aaj Kya Banaye ? Recipes in Hindi Indian food

Chicken Ghee Roast recipe in Hindi चिकन घी रोस्ट Ingredients ● 750gm चिकन थोड़े से बड़े पीसेस में काटा हुवा ● 12 से 15 बेड़गी सूखी लाल मिर्च (बेड़गी न हो तो कश्मीरी लाल मिर्च) ● 4 से 5 लहसुन की कलियां ● 1" अदरक ● नमक ● 4tbsp घी चिकन स्टॉक के लिए... ● 150gm चिकन की हड्डियां ( यह आपको चिकन वाले के पास आसानी से मिल जाती हैं ) ● 2 लौंग ● 2 तेज़ पत्ता ● 6 से 8 काली मिर्च के दाने ● 1tsp जीरा ● 1 इंच दालचीनी ● नमक ● 10 से 12 काजू ● 1tbsp घी ● 1/2tsp गुड़ *Method* ● चिकन स्टॉक बनाने के लिए सारे इंग्रीडिएंट्स को 1/2 लीटर पानी के साथ कम से कम 30 से 40 मिनट मध्यम आंच पर बॉईल कर लें,इस बीच स्टॉक के ऊपर निकलती हुई सारी मैल भी निकालते जाएं ● गैस बंद करके सारा स्टॉक छानकर हड्डियां और सारा खड़ा मसाला फेंक दें ● बचे हुवे स्टॉक और काजू को मिक्सर में पीसकर अलग रख दें ● सूखी लाल मिर्च,अदरक लहसुन को 10mnt 1कप पानी मे बॉईल करें फिर नमक डालकर उसकी पेस्ट बना लें ● चिकन के पीसेस को उबलते हुवे पानी मे सिर्फ 1 से डेढ़ मिनट ब्लांच करें और निकाल लें ● पैन में घी गरम करके तेज़ आंच पर चिकन को 2 मिनट पका लें ...