Aaj Kya Banaye ? Recipes in Hindi Indian food

Kesariya rabdi Recipe in hindi खुरचन वाली केसरिया रबड़ी   Banane Ki Samagri Hindi Me 1 लीटर दूध (फुल क्रीम मिल्क) 50 ग्राम चीनी 10-12 केसर के धागे 5-6 पिस्ता और बादाम बारीक कटे हुए एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर खुरचन वाली केसरिया रबड़ी बनाने की विधि ( Khurchan wali kesariya rabdi Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me ) एक भारी पहले की कढ़ाई में दूध को उबलने के लिए रखें दूध में डाले केसर। हमें दूध को लगातार चलाते हुए तब तक उबालना है जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाये। अब आंच को मध्यम कर देंगे और दूध को ज्यादा नहीं हिलाएंगे। दूध पर मलाई की हल्की सी परत आते ही उसे कड़छी से उठाकर कढ़ाई के किनारे लगा दीजिए। थोड़ी देर बाद फिर से दूध की ऊपरी सतह पर मलाई आएगी तब उसे भी वैसे ही उठाकर किनारे पर लगा देंगे। दूध को धीमी आंच पर ही उबलने देंगे इसी तरह मलाई की परत को कड़ाई के किनारे लगाते जाएंगे जब तक कढ़ाई में दूध 1/3 रह जायेगा। अब दूध में मिलाएंगे चीनी और कतरे हुए मेवे और अच्छे से मिला लेंगें। अब कड़छी से किनारे लगी मलाई खुरचकर निकालेंगे और उसे गाड़े दूध में हल्के हाथ से मिला देंगे। इसको ज्या...