Gobi Gajar ka Achhar Recipe hindi

Gobhi Gajar Ka Khatta Meetha Achar-

आवश्यक सामग्री

गोभी 200 ग्राम 

गाजर 200 ग्राम 

लह्सुन की 10 कलियां 

गुड़ 50 ग्राम 

सिरका 50 ग्राम 

एक बड़ी चम्मच हल्दी 

एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

एक बड़ा चम्मच सौंफ 

एक छोटा चम्मच मेथी दाना 

नमक स्वादानुसार 

सरसों का तेल जरूरत के अनुसार 

एक बड़ा चम्मच सरसों दाना 

एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च 

विधि

- सबसे पहले गोभी और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन पीस लें. 

- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.

- तेल के गरम होते ही सबसे पहले तो आंच बंद कर दें. 

- अब इसमें लहसुन, सारे मसाले और सब्जी मिलाएं. (तेल हल्का गरम रहना ही चाहिए) 

- दूसरी ओर धीमी आंच में एक दूसरे पैन में सिरका और गुड़ डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें. 

- सिरके और गुड़ का मिश्रण ठंडाकर गोभी और गाजर में डालें और अच्छे से मिक्स कर बर्नी में रखें. 

- दो दिन धूप में रखें और बस अचार तैयार हो जाएगा.